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酒店又快又稳多卖十万杯咖啡的秘密
发布时间:2022-05-02

“我的咖啡怎么还没做好?”

“怎么咖啡的味道跟上次喝的不一样?”

······

 

每次酒店进了实习生,学习制作咖啡都需要度过一段艰难摸索的路程。半自动咖啡机需要现磨咖啡粉,粉磨多细,粉放多少,按压力度如何,多方面因素导致咖啡新手制作出来的咖啡口味极不稳定。

这位客人点美式,那位客人点意式浓缩,还有客人要点拿铁,不同的菜单让新员工手忙脚乱。客人等得花都谢了,咖啡都还没做好。

 

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上班族带一杯咖啡,已经不是潮流而是工作的日常,我也是咖啡审美从速溶升级到现磨大军中的一员。无论是小程序下单外带一杯回办公室,还是走进咖啡店做一名气氛组成员,没有哪一周能坚持着一天都不喝咖啡就过去了。

 

咖啡喝得多了,即使不是专业的品鉴人员,也自然能品出一些门道来。就包括出门在外,“酒店早餐的咖啡味道如何?”,“会议茶歇配的咖啡是否好喝?”也少不了对酒店来一番评头论足。

 

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咖啡和早餐、茶饮、休闲、办公等场景都很适配,和酒店更是无法割舍的搭档。为了给顾客送上一杯五星品质的咖啡,酒店送每一位餐饮员工去学习 SCA(speciality coffee association)拿到咖啡师资格证显然是不现实的。

 

半自动咖啡机的使用除了员工上手慢,制作品质不稳定,制作时间长这些难题之外,咖啡机占用空间大,每天清洗繁复这类问题也在无形中也大大增加了酒店的成本。

 

简单易操作的全自动咖啡机的应用,带着咖啡机走出专业饮品店,深入酒店、办公室、会所、工作室等商务场合,甚至走向咖啡爱好者的家庭餐桌。

 

 

崛起的民族力量

 

 

也许你想着咖啡机就认为应该认准进口品牌。

 

并不是的。

 

华为的5G,新疆的棉花,咖啡机并不是全靠进口才好。随着国内制造业的持续发展,对核心技术的研发投入和积累不断增加,中国制造的民族品牌也令人骄傲。

 

创立于2016年咖博士是一家年轻的专注于现磨咖啡机研发与生产的公司。咖博士的机器在价位上略高于同行业的国产品牌,但仍低于进口品牌近50%,提供了极致的性价比。据了解,罗森、多乐之日、益禾堂、特斯拉等品牌的咖啡吧台,都选择了咖博士的设备。

 

 

目前,咖博士拥有13款产品,100多项专利,全自动咖啡机直接卖到了欧洲等咖啡发达的地区,受到了60多个国家和地区客户的认可。尤其受到德国、泰国、韩国客户的喜爱。

 

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当然,正在崛起的国产品牌咖博士拥有的不仅仅是时尚大气的外表,具有竞争力的价格优势,优秀的业务能力才是真正的畅销秘籍。

 

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目前市场对于咖啡机的要求分两种,一种是追求咖啡现场制作的专业感,另一种追求便利操作的稳定性。咖博士在全自动咖啡机的研制上不断地对传统咖啡机进行改良和突破,来满足市场客户的不同需求。

 

 

专治:磨起来香,喝起来平淡?

 

 

咖啡好喝的必要条件:咖啡豆好+咖啡豆研磨好。

 

两者缺一不可。

 

咖啡豆的品质在一定程度上决定了咖啡的口感,但不稳定的研磨会破坏咖啡的风味。

 

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不稳定的磨豆系统让豆子被磨得粗细不均,不合理的咖啡粉会导致粹取过度和粹取不足在一杯咖啡中同时存在,让咖啡又涩又苦。并且,磨豆刀盘在研磨咖啡的过程中会产生大量的热量,咖啡豆在研磨的过程中受热会加咖啡粉加速氧化,咖啡所特有的风味也被带走。

 

咖博士将研磨系统升级至陶瓷平刀。陶瓷材质相对于普通传统材质更加坚硬更容易保持锋利,散热快,磨粉更均匀更快速,而且出粉质量更加精准。

 

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咖博士独创的冲泡系统还涵盖:

 

高低压兼容(高9Bar/低2Bar)

单杯容粉量增大(13g-16g-21g)

设计寿命高达30万杯等强大优势。

 

 

咖博士的酒店舞台

 

 

酒店的咖啡师困局并不是无解,一台咖博士就能一站解决所有的难题。简单说明,直接上手,一键拿铁,一键卡布奇诺,想喝哪里就点哪里。

 

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为满足酒店更大型宴会的饮品需求,咖博士还有推出更高效的Coffee Center 全自动咖啡机。

 

热水和蒸汽独立的双锅炉设计使Coffee Center性能翻倍提升,并且大容量锅炉能保证到连续咖啡制作的品质稳定。配备的专业双水泵可以实现牛奶咖啡同时出,时间直接节约一半。

 

与此同时,咖啡机清洗维保的设计非常便捷。咖啡机自带奶路自动清洁功能,无需人手干预就能使用冷水加热水自动冲洗,再通过蒸汽灭菌去除残留水分。豆盒,粉料盒,渣盒及搅拌器设计为开门一步拆卸,完全解决了日常清洁的后顾之忧。

 

咖博士一向对产品的质量也有着最严苛的要求,一直严格执行中国CQC认证要求,ISO9001质量管理体系标准。并且售后系统完善,经得起市场的考验。

 

 

博士,博士,有新口味吗?

 

 

随着社会的不断进步,消费的迭代升级,酒店也需要不断升级配套设施和新菜单来贴合客户的需求。

 

与市场上大部分号称智能化的咖啡机不一样,咖博士的智能化绝不止步于触屏菜单,而是通过让咖啡机接入互联网来实现总部集中控制。

 

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当有了新的菜单,不再用外派技术人员再上门统一培训,一一指导。只需要简单的通过对咖啡机功能设置,制作参数的修改就可以实现新菜单的下发。并且还可以实现对咖啡机的无人值守和远程数据监控。

 

大型酒店大大降低了餐厅和宴会的人员培训等多项运营成本。中小型酒店酒店也可以在休息等待区域投放智能商用咖啡机来丰富服务品类。

 

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